Spenatgratäng

Idag såg jag ett inslag på SVT nyheter om att bl.a. gröna grönsaker t.ex grönkål innehåller Lutein, ett inflammationshämmande ämne. Även spenat rekommenderas

Här ett recept på min alldeles egen spenatgratäng
1-2 portioner

200 g djupfryst hackad spenat
150 g gröna bönor
6 msk bechamelsås
60 g kassler
riven Boxholms chiliost ca 20 g

Tina spenaten något
Lägg den mitt i en ugnsform
Strö gröna bönor runt spenaten
Strö över kasslern skuren i små tunna bitar
Klicka över Bechamelsåsen över spenaten
Riv osten över det hela

Grädda i 200 grader tills osten fått färg

Smaklig spis
Detta recept innehåller ca 310 kcal
Vill man ha något lite matigare kan man rosta bröd och skära i kuber och låta det gå med i formen de sista minuterna, men då blir det betydligt fler kalorier
TIPS
Bechamelsåsen är vit mjölksås som jag gör så mager som möjligt med bara lite smör i.
Jag gör en sats och fryser in i portioner i en iskubslåda ca 1 msk i varje kub och sedan sparar jag kuberna i en plastpåse i frysen. Väldigt bra att ha till grönsaksgratänger.

Länk till SVTs nyhetsinslag
https://www.svt.se/nyheter/vetenskap/gronkal-dampar-inflammationer

Kokta kringlor, Vimmerbykringlor

Satt och läste på en sida på Facebook att man efterlyste Vimmerbykringlor, även kallade kokta kringlor.

Råkar ha ett bra recept i mina samlingar:
Var så goda!

Vimmerbykringlor, Ingrid Svenssons recept60-70 kringlor, beroende på storlek:

½ liter mjölk
1 dl grädde
50 gr jäst
200 smör/margarin, ta gärna hälften av varje.
2 ägg
1 dl socker
vetemjöl till en inte alltför fast vetedeg
Smält fettet och ljumma mjölken. Blanda alla ingredienser och gör en vanlig, ej för hård vetedeg. Låt degen jäsa till dubbel storlek.
Arbeta degen väl och rulla ut till kringlor. Lägg dem på bakduksklädd bricka eller plåt. Låt jäsa en stund.
Sätt ugnen på 250 gr. Ha en gryta med kokande vatten beredd, lägg i några kringlor i sänder, de flyter upp meddetsamma.
Ta upp kringlorna med hålslev, lägg dem på en plåt och grädda i ugn 10-15 minuter. Ska du baka kringlorna efter gamla traditioner ska du ha råghalm på plåten under kringlorna.
Kringlorna är inte så söta och, som sagt, mycket hållbara. Lycka till!

Ingrid Svensson bor i Brantestad där de brukar baka kokta kringlor till jul varje år!